В эквадорской кухне «рулят» рыба, морепродукты, корень юкки и кокосы. Туристам обязательно стоит попробовать мясной пирог из юкки, жареных кальмаров, суп с креветками и рыбой, «локро» — суп из авокадо, сыра и картофеля, «агуакате» — свинину с картофелем и сыром в арахисовом соусе. В Гуаякиле популярен «фанеска» — овощной суп с солёной треской. Из закусок можно выделить «эмпанадас» — горячие хрустящие печенья с мясной или сырной начинкой и «льяпингачос» — картофельные или сырные пироги.
Джунгли поставляют на стол эквадорцев огромное количество фруктов, в том числе такие экзотические плоды, как чиримойя (вкусом напоминает заварной крем), мами с похожей на мясо сердцевиной, или похожий на полосатый огурец пепинос. Фруктовые соки здесь пьют свежевыжатыми или смешанными с водой или молоком. Только в Эквадоре можно попробовать сок «наранилья», который представляет собой что-то среднее между цитрусовыми и персиком.
Наиболее популярные марки местного пива — «Пилснер», «Клаб» и «Бьела». К местным алкогольным напиткам относятся знаменитый «писко» или более демократичный «канелазо» («канелито») из сахарного тростника, лимона, сахара и корицы. Также во многих заведениях, особенно в Сьерре, можно найти необычный алкогольный напиток «чича», представляющий собой особым образом ферментированный настой юкки, а также «агуардиенте», напоминающий очень крепкий ром. Часто его смешивают с фруктовыми соками, сахаром, корицей и горячей водой, получая согревающий напиток, популярный в высокогорных районах.
Кито — столица Эквадора, расположенная в бассейне реки Гуайльябамба, на склонах вулкана Пичинча, на высоте 2850 м над уровнем моря. Город является второй наиболее высоко расположенной столицей в мире и со всех сторон окружён вулканами. К достопримечательностям Кито относятся многочисленные парки: Метрополитано — крупнейший городской парк в Южной Америке, большую часть которого занимает эвкалиптовый лес, пересечённый дорожками, а из восточных районов парка открываются панорамы на вулкан Котопахи, Антисана и долину реки Гуайльябамба. В парке Эль-Эхидо каждую субботу и воскресенье работает сувенирный рынок, на котором можно купить копии известных картин, выполненные местными художниками, а также традиционные свитера, пончо, ковры и ювелирные украшения, привезённые из Отавало. В парке Ла-Аламеда находится старейшая астрономическая обсерватория в Южной Америке.
Всего в 27 км от Кито находится мемориальный комплекс, где проходит линия экватора. Здесь расположены «Памятник экватору», Музей этнографии и культуры «Середины мира» и живописные руины Румичо. Монумент, воздвигнутый на линии экватора — одно из самых посещаемых мест в Эквадоре.
Гуаякиль — столица провинции Гуаяс, один из самых больших и густонаселённых городов Эквадора. Это современный город, но в нём сохранилась небольшая колониальная часть старого Гуаякиля — район Лас-Пеньяс с деревянными зданиями и узкими мощёными улочками. Наиболее известные достопримечательности — Площадь Сентенарио, кафедральный собор, театр Сентро-де-Артес, природный парк Серро-Бланко. Кроме того, интересно будет посетить Антропологический музей, музей Нахима Иссиаса, Муниципальный музей. К достопримечательностям города можно отнести и недавно завершённую набережную с великолепными парками, торговым и развлекательным центрами, маленькими уютными ресторанчиками.
Рядом с Гуаякилем располагаются Ботанические сады, в которых представлено около 350 видов растений, 73 вида птиц и 60 видов бабочек. Также в окрестностях города находятся руины древних поселений индейцев вальдивия, мачалилья, чоррера, гуангала и мантенья.
Салинас — один из лучших пляжных курортов Эквадора, расположенный на побережье Тихого океана, в 2,5 часах езды от Гуаякиля (144 км). Наиболее благоприятное время для отдыха на курорте — с января по апрель: в это время там устанавливается солнечная и сухая погода. Главный пляж Салинаса радует развитой инфраструктурой: здесь представлены практически все водные виды спорта. Этот пляж постепенно переходит в пляж Чипипе, расположенный уже в жилой и коммерческой зоне города. Там более сильные волны, подходящие для занятий боди-бордингом, есть и яхт-клуб. В окрестностях Салинаса проводятся разные экологические экскурсии: по плантациям какао, по местным фазендам, на термальные грязевые ванны (ванны Сан-Висенте расположены в 25 минутах езды от курорта).
Отавало или «город ткачей» — небольшой городок, расположенный между Кито и границей с Колумбией. Именно там находится самый известный и богатый индейский рынок шерстяных изделий и сувениров в Эквадоре. Местные жители унаследовали от индейцев кара секреты изготовления тканей с применением красителей, позволяющих добиться любого оттенка цвета. По дороге в Отавало туристы часто посещают городок Кальдерон, известный уникальными фигурками, сделанными из хлебного теста, а также Каямбе, где готовят вкуснейшие бисквиты.
Национальные парки
Уникальный растительный и животный мир Эквадора позволяют стране уверенно входить в тройку лидеров континента по числу заповедников и национальных парков.
Национальный парк Сангай расположен в 170 км южнее Кито. Это огромный заповедник (около 520 тыс. гектар), который занимает один из самых труднодоступных районов страны и славится разнообразием редких животных, проживающих в уникальных условиях — от вечнозелёных тропических лесов до высокогорных ледников. Подобным разнообразием сред обитания также известны лесной резерват Посоча (30 км юго-восточнее Кито) и национальный парк Подокарпус (между Лоха и Замора). Другие парки вызывают у туристов не меньший интерес: заповедник Эль-Ангел (обширная система озёр и уникальные леса), заповедник Миндо-Намбильо (самое большое разнообразие видов птиц в стране), национальные парки Котопахи и Льянгантес (форелевые и лососёвые реки).
Заслуживает вниманию и единственный прибрежный национальный парк в Эквадоре — Мачалилья. Он расположен севернее Гуаякиля и охраняет единственное коралловое формирование на материковом берегу страны — острова Исла-де-ла-Плата, тропический сухой лес, а также влажный дождевой лес. Здесь же можно увидеть археологические участки доколумбовой эпохи и шумное птичье сообщество.
Реликтовые мангровые леса, которые служат приютом для десятков видов морских обитателей и птиц, охраняют заповедники Катахе-Каяпас (район Эсмеральдас) и Мангларес-Чируте. В Мангларес-Чируте также можно найти сухой тропический лес и неглубокую лагуну площадью в 1000 гектар, на территории которой проживает около 300 тысяч птиц, а также другие уникальные представители флоры и фауны.
Национальный парк Ясуни (провинция Ориенте) — самая большая природоохранная зона страны, сохраняющая массивы сухого горного и влажного тропического леса. Здесь обитает около 60% всех видов эквадорских млекопитающих, более 520 разновидностей птиц, а на одном гектаре встречается до 473 пород деревьев, что является мировым рекордом. На северной окраине парка, в резервате Хуаорани, живёт большая группа самобытных местных индейских племён.
Развлечения
Эквадор — подходящее место для поклонников активных видов спорта. Здесь созданы все условия для занятий альпинизмом и пеших путешествий, каякинга и дайвинга, серфинга и парапланеризма.
Восхождения и треккинг
Самые популярные места для сложных восхождений расположены в национальном парке Котопахи (вулкан Котопахи, 5897 м) и на вулкане Чимборасо (6310 м). Множество склонов для более простых маршрутов есть в Баносе. В заповеднике Лас-Кахас проложены отличные пешие маршруты. А путешествия в джунгли, которые всегда относились к самым экстремальным приключениям, обычно начинаются из Мисахуали, Кока, Баньос, Дурено, Тена и Кито.
Водные развлечения
Большинство пляжей расположено в районе Атакамес, Сан-Висенте, Бахия-де-Каракес, Бахия-де-Манта, Салинас и Плайяс, именно здесь сконцентрированы основные водные виды спорта. Для любителей экзотичных приключений по притокам Амазонки организуются туры в самое сердце сельвы на традиционных лодках и на катерах.
Что? Где? Когда?
Главный праздник страны — День независимости Эквадора, который с размахом отмечается по всей стране. При этом каждый город празднует свой собственный День независимости: Кито — 6 декабря, Гуаякиль — 9 октября, Куэнка — 11 апреля и т.д. Кроме того, многие города отмечают день города, например, День основания Кито в декабре представляет собой большой народный праздник с фестивалями, ярмарками и боями быков.
В сентябре проходят фестиваль Ямор в Отавало, бои быков в Санголки, празднество в честь Девы Мерседес в Латакунга и Кито, Фиеста-де-ла-Мама-Негра (фестиваль «Чёрной Матери», покровительницы региона), а также Праздник озёр в Ибарра, сопровождаемый автомобильными гонками в лагуне Яхуаркоча, конкурсами красоты и многочисленными ярмарками.
В январе в центральной части Сьерры и на побережье шумно и красочно справляют Новый год и Крещение. Февраль отмечен Днём Амазонии и Галапагосов, Фестивалем плодов и цветов, Национальным днём единства, а также Карнавалом воды (конец февраля — начало марта).
В марте проходят Фестиваль персиков в Гуаласео, Фестиваль плодов в Сарагуро и театрализованное представление «Крёстный путь на Голгофу» в Атунтаки. В апреле — Фольклорный фестиваль в Риобамбе и Латиноамериканская ремесленная выставка-ярмарка в Ибарре.
Читать полностью:/